Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать конфитюр из вишни на зиму без косточек? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вишня должна быть свежей, упругой и блестящей. Выбирайте ягоды насыщенного красного или темно-красного оттенка. Чем ярче цвет, тем лучше вкус и аромат. Лучше выбирать средние по размеру ягоды. Они обычно имеют лучший баланс между сладостью и кислотностью.
Шаг 2:
Вишню переберите, удалите веточки и порченные ягоды. Промойте вишню и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Удалите косточки. О том, как удалить косточки из вишни, читайте в конце рецепта. Из лимона выжмите сок. Лучше делать это над ситечком, чтобы не попали косточки.
Шаг 3:
В кастрюлю переложите ягоды, всыпьте сахар, добавьте лимонный сок. Обратите внимание, что кастрюля должна быть с толстым дном, чтобы смесь нагревалась равномерно и не пригорала. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите смесь, периодически помешивая, примерно 35-40 минут. Пока варятся ягоды, простерилизуйте банки и крышки от них. Как это сделать, читайте в конце рецепта.
Шаг 4:
Через указанное время снимите кастрюлю с плиты, переложите массу в чашу блендера или другую подходящую глубокую емкостью. Измельчите всё блендером до кашеобразного состояния. Разлейте массу по стерилизованным банкам и закройте из простерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте так на 10-15 минут. Затем снова переверните банки на дно и оставьте так до полного остывания при комнатной температуре.
Шаг 5:
Остывший конфитюр из вишни можно есть прямо сейчас, а можно оставить на хранение. Своего вкуса оно не потеряет даже через год. Также можно использовать конфитюр из вишни для торта. Храните конфитюр в прохладном месте (холодильнике или погребе). Приятного аппетита!
Как вынуть косточки из вишни?
Есть несколько способов извлечения косточек из вишен быстро и эффективно:
Ручной способ (классический)
Самый простой метод, подходящий для небольшого количества вишен:
Возьмите деревянную шпажку, зубочистку или тонкий нож.
Аккуратно протолкните инструмент в углубление возле плодоножки.
Нажмите инструментом внутрь ягоды, пока косточка не выйдет наружу.
Этот способ подходит для домашней готовки небольших порций, но требует терпения и аккуратности.
Специальная вилка (косточкоизвлекатель)
Это простое устройство значительно ускоряет процесс удаления косточек:
Протяните ягоду сквозь отверстия устройства и нажмите рычаг сверху.
Косточка выскочит автоматически.
Такие приспособления продаются в хозяйственных магазинах и стоят недорого.
Стакан + карандаш
Интересный лайфхак для тех, кто хочет сэкономить деньги на специальном инструменте:
Положите очищенную от веточек вишню в стакан горкой.
Возьмите карандаш и аккуратно продавливайте каждую ягоду вниз, выталкивая косточку вверх.
Метод быстрый и удобный, хотя придется слегка помыть посуду потом.
Машинка для удаления косточек
Специальные кухонные машинки позволяют обработать большое количество вишен за считанные минуты:
Закладываете ягоды в загрузочный отсек.
Поворачиваете ручку машины вручную либо включаете автоматическое вращение.
Готовые ягоды попадают в один контейнер, косточки — в другой.
Идеально подойдет, если вы делаете заготовки на зиму или варенье большими объемами.
Таким образом, выбор способа зависит от ваших предпочтений и объема обработки ягод. Для небольшой партии подойдут ручные методы, а для больших объемов — специальные инструменты или машинки.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Конфитюр из вишни на зиму без косточек готовится очень просто, хотя пришлось попотеть, убирая косточки 
Но это нестрашно, главное, что получилось просто невероятно вкусно и ароматно! Всем советую, готовьте и радуйте семью! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
- Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
- Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
- Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г